• Evidências de validade dos instrumentos de rastreio para dificuldades alimentares pediátricas : uma revisão sistemática 

  Cardoso, Haissa Iaronka (2024) [Dissertation]

  Introdução: dificuldades alimentares pediátricas (DAP) são definidas como uma ingestão de alimentos inadequada para a idade, associada a disfunções clínicas, nutricionais, de habilidades alimentares e/ou psicossociais. A ...
• Grau de processamento, energia e nutrientes críticos : variação em matérias-primas de diferentes marcas comerciais 

  Ribeiro, Karla Renata Romagna (2024) [Dissertation]

  Devido ao aumento no número de refeições realizadas fora do lar, o cálculo do valor nutricional das preparações oferecidas em Serviços Comerciais de Alimentação (SCA) e sua disponibilização para os consumidores podem ser ...
• Inclusão de encontros de educação alimentar no aconselhamento individual de pacientes com diabetes melito tipo 2 : ensaio clínico randomizado 

  Busanello, Aline (2024) [Dissertation]

  Introdução: Os pilares do tratamento do diabetes incluem uso de medicações anti-hiperglicemiantes, alimentação saudável, atividade física regular, automonitoramento, educação em diabetes, saúde mental e cessação do tabagismo. ...
• Avaliação química, tecnológica e sensorial de biscoitos com reduzido teor de açúcar e adicionados de flavorizantes naturais 

  Medeiros, Cristine da Silva (2024) [Dissertation]

  O consumo de alimentos ultraprocessados tem sido apontado como um dos principais responsáveis por doenças crônicas não transmissíveis por seu elevado teor de açúcar, sódio e gordura. Dentre os alimentos industrializados, ...
• Doença celíaca : estratégias para controle da contaminação por glúten em ambientes alimentares 

  Vargas, Fabiana Magnabosco de (2024) [Dissertation]

  A Doença Celíaca (DC) é uma condição crônica que afeta o intestino delgado em indivíduos geneticamente predispostos após a ingestão de glúten. Isso pode levar à atrofia das vilosidades intestinais, prejudicando a absorção ...
• Ambiente social na vizinhança e insegurança alimentar em uma área central da cidade de Porto Alegre/RS 

  Pereira, Francielle Veloso Pinto (2024) [Dissertation]

  Introdução: A Insegurança Alimentar (IA) caracteriza-se pela falta de acesso regular a alimentos seguros e nutritivos para o crescimento e desenvolvimento normais, e uma vida ativa e saudável. A literatura científica busca ...
• Estado nutricional pré-gestacional e trajetória de pressão arterial durante a gestação 

  Peres, Andriele Madruga (2023) [Dissertation]

  Introdução: Evidências apontam que valores mais elevados de pressão arterial (PA) durante a gestação, mesmo dentro da normalidade, estão relacionados ao maior risco de desenvolver síndromes hipertensivas na gestação e ...
• Anemia e excesso de peso em crianças da rede de educação infantil de Porto Alegre/RS 

  Silva, Kayode Assis da (2023) [Dissertation]

  Introdução: As condições de anemia e excesso de peso configuram desafios de grande magnitude para a saúde pública, afetando uma parcela expressiva da população mundial. Ambos os problemas, anemia e excesso de peso, têm ...
• Validade do Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) utilizando três medidas de avaliação de massa muscular para o diagnóstico de desnutrição e sua associação com desfechos clínicos negativos 

  Maffini, Larissa Farinha (2023) [Dissertation]

  A desnutrição é definida como um desequilíbrio metabólico causado por uma interação complexa entre doenças subjacentes, alterações metabólicas latentes, ingestão inadequada de alimentos, baixa absorção, altas perdas de ...
• O impacto da pandemia covid-19 na gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar : compra da agricultura familiar e reprogramação financeira na Região Sul do Brasil 

  Kopper, Agnes Gomez (2023) [Dissertation]

  O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem como visa oferecer alimentação escolar e educação alimentar nutricional para todos os estudantes da educação básica pública nacional. O governo, por meio do Fundo Nacional de ...

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