Cinética de degradação da antocianina em suco de mirtilo durante o tratamento térmico

Thumbnail
Visualizar/abrir
Data
2008
Autor
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/14758
Assunto
Contido em
Seminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (7. : 2008 out. 21-23 : Porto Alegre, RS). [Anais] [recurso eletrônico]. Porto Alegre, RS UFRGS/PPGEQ, 2008
Origem
Nacional
Coleções
 
   

Este item está licenciado na Creative Commons License