Cinética de degradação da antocianina em suco de mirtilo durante o tratamento térmico
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Data
2008Autor
Contido em
Seminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (7. : 2008 out. 21-23 : Porto Alegre, RS). [Anais] [recurso eletrônico]. Porto Alegre, RS UFRGS/PPGEQ, 2008
Origem
Nacional
Coleções
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Anais e Trabalhos de Eventos (42602)Engenharias (3985)
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