Hidrólise enzimática de proteínas : obtenção, propriedades e aplicações na indústria de alimentos

dc.contributor.author	Albuquerque, Patricia M.	pt_BR
dc.contributor.author	Marques, Daniela N.	pt_BR
dc.contributor.author	Soares, Luis Henrique de Barros	pt_BR
dc.contributor.author	Ayub, Marco Antônio Záchia	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-05-31T02:06:36Z	pt_BR
dc.date.issued	1997	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/95808	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (9 : 1997 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1997.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Proteína	pt_BR
dc.subject	Hidrólise enzimática	pt_BR
dc.title	Hidrólise enzimática de proteínas : obtenção, propriedades e aplicações na indústria de alimentos	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (9. : 1997 set. 15-19 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000153966	pt_BR
dc.subject.session	Ciência e Tecnologia de Alimentos I	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	101	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

Este item está licenciado na Creative Commons License