Hidrólise enzimática de proteínas : obtenção, propriedades e aplicações na indústria de alimentos

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Date
1997
Author
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/95808
Event
Salão de Iniciação Científica (9. : 1997 set. 15-19 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Subject
Knowledge area
Agricultural sciences
In
Salão de Iniciação Científica (9 : 1997 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1997.
Session
Ciência e Tecnologia de Alimentos I
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