Browsing Agricultural Sciences by Author "Navarrete Rivas, Cláudia Andrea"
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Estimativa da transferência de Salmonella typhimurium DT 177 entre faca de aço inoxidável e carne suína artificialmente contaminada
Navarrete Rivas, Cláudia Andrea (2017) [Dissertation]A contaminação cruzada por Salmonella spp. durante o processo de abate de suínos contribui para o aumento da prevalência de carcaças positivas no pré-resfriamento. Um dos fatores que pode contribuir para a contaminação ...