Efeito do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre a estabilidade lipídica de hambúrguer de carne bovina

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Resumo (19.89Kb)

Date

2005

Author

Tadday Neto, Gustavo Reinaldo 

Rodrigues, Regina D. 

Elias, Juliana da Silveira 

Ferreira, Jeruza Indiara 

Tresoldi, Grazyne 

Cardoso, Susana 

Advisor

Bergmann, Guiomar Pedro

Type

Abstract published in event

URI

http://hdl.handle.net/10183/36481

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Event

Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 out. 17-21 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Subject

Ciências agrárias

Producao animal : Aves

Knowledge area

Agricultural sciences

In

Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2005.

Session

Produção Animal

Collections

• XVII Scientific Initiation Meeting - 2005 (2904)
  Agricultural Sciences (293)
• Conference Proceedings, Abstracts and Papers (40027)
  Agricultural Sciences (2971)

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