Efeito do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre a estabilidade lipídica de hambúrguer de carne bovina

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Resumo (19.89Kb)

Data

2005

Autor

Tadday Neto, Gustavo Reinaldo 

Rodrigues, Regina D. 

Elias, Juliana da Silveira 

Ferreira, Jeruza Indiara 

Tresoldi, Grazyne 

Cardoso, Susana 

Orientador

Bergmann, Guiomar Pedro

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/36481

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Evento

Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 out. 17-21 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Ciências agrárias

Producao animal : Aves

Grande Área

Ciências agrárias

Contido em

Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2005.

Sessão

Produção Animal

Coleções

• XVII Salão de Iniciação Científica - 2005 (2904)
  Ciências Agrárias (293)
• Trabalhos de Eventos (31554)
  Ciências Agrárias (2876)

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