Efeito do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre a estabilidade lipídica de hambúrguer de carne bovina

dc.contributor.advisor	Bergmann, Guiomar Pedro	pt_BR
dc.contributor.author	Tadday Neto, Gustavo Reinaldo	pt_BR
dc.contributor.author	Rodrigues, Regina D.	pt_BR
dc.contributor.author	Elias, Juliana da Silveira	pt_BR
dc.contributor.author	Ferreira, Jeruza Indiara	pt_BR
dc.contributor.author	Tresoldi, Grazyne	pt_BR
dc.contributor.author	Cardoso, Susana	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-01-18T01:19:46Z	pt_BR
dc.date.issued	2005	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/36481	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2005.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Producao animal : Aves	pt_BR
dc.title	Efeito do cloreto de sódio, lactato de sódio e de suas combinações sobre a estabilidade lipídica de hambúrguer de carne bovina	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (17. : 2005 out. 17-21 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000512201	pt_BR
dc.subject.session	Produção Animal	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	176	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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