Produção e caracterização de um hidrolisado de caseína com propriedades antioxidantes e avaliação de seus efeitos em produtos cárneos

Thumbnail
Visualizar/abrir
Data
2007
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/33742
Evento
Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Grande Área
Ciências agrárias
Contido em
Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
Sessão
Processamento e Armazenamento de Alimentos A
Coleções
 
   

Este item está licenciado na Creative Commons License