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dc.contributor.advisorMarczak, Ligia Damasceno Ferreirapt_BR
dc.contributor.authorGuimarães, Pâmela Virgínia Ramospt_BR
dc.contributor.authorKechinski, Carolina Pereirapt_BR
dc.contributor.authorTesaro, Isabel Cristinapt_BR
dc.contributor.authorNoreña, Caciano Pelayo Zapatapt_BR
dc.date.accessioned2011-10-22T01:18:29Zpt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/33282pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectCorante naturalpt_BR
dc.subjectAditivo alimentíciopt_BR
dc.subjectSuco de mirtilopt_BR
dc.subjectAntocianinapt_BR
dc.subjectTratamento térmico do alimentopt_BR
dc.titleEstudo da cinética de degradação de antocianina em suco de mirtilo durante o tratamento térmicopt_BR
dc.typeResumo publicado em eventopt_BR
dc.contributor.eventSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).pt_BR
dc.identifier.nrb000668585pt_BR
dc.subject.sessionProcessamento e armazenamento de alimentos Bpt_BR
dc.subject.cnpqCiências agráriaspt_BR
dc.description.number077pt_BR
dc.type.originNacionalpt_BR


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