Educação alimentar e nutricional como uma prática na escola : a visão do professor

Abstract

O presente artigo é oriundo de uma pesquisa de mestrado, para a qual foi realizado o método de um grupo focal aplicado a professoras de uma instituição privada do município de Porto Alegre. O trabalho teve como objetivo geral investigar o conhe-cimento e a adesão às práticas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no ambiente escolar privado. Para dar sustenta-ção ao estudo, utilizou-se um referencial teórico baseado principalmente na legislação brasileira e em autores da área da edu-cação. Os resultados do grupo focal foram analisados em três eixos de discussão: eixo 1: a referência do adulto como exem-plo para a formação do sujeito; eixo 2: a importância da formação docente para estabelecer a EAN no ambiente escolar; eixo 3: a importância da EAN no ambiente escolar. A partir da análise realizada, aponta-se a importância da formação ade-quada para os profissionais da educação e do estabelecimento da EAN de maneira organizada no currículo escolar com es-tratégias que incluam tais saberes como parte da cultura escolar, buscando atingir toda a comunidade como um todo.

This article came to be in a master's degree research, to which was applied a focus group method to a Porto Alegre private schooling institution's teaching body, having as its overall objective to probe both knowledge and accession towards Nutritio-nal and Dietary Education (NDE) in private schooling environments. To support this study, it was used a theoretical reference mainly based on brazilian legislature and educational authors. The focus group results were analyzed in three axes of discus-sion: axis 1: the adult's reference as a frame to one's formation; axis 2: the importance of the teacher's graduation to establish NDE in a schooling environment; axis 3: the importance of NDE in a schooling environment. From the accomplished analysis, it is displayed the importance of an adequate preparation for education professionals and the enactment of NDE in an orga-nized manner in a school program with strategies that include said attainments as part of a schooling culture aiming to address schooling community as a whole.

El presente artículo es oriundo de una investigación de maestría, para la cual fue realizado el método de un grupo focal aplicado a las profesoras de una institución privada del municipio de Porto Alegre que tuvo como objetivo general investigar el conocimiento y la adhesión a las prácticas de Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en el ambiente escolar privado. Para dar sustento al estudio, se utilizó un referencial teórico basado principalmente en la legislación brasileña y en autores del área de la educación. Los resultados del grupo focal fueron analizados en tres ejes de discusión: eje 1: la referencia del adulto como ejemplo para la formación del sujeto; eje 2: la importancia de la formación docente para establecer la EAN en el ambiente escolar; eje 3: la importancia de la EAN en el ambiente escolar. A partir del análisis realizado, se apunta la importancia de la formación adecuada para los profesionales de educación y del establecimiento de la EAN de manera organizada en el currículo escolar con estrategias que incluyan tales conocimientos como parte de la cultura escolar buscando alcanzar toda la comunidad escolar.