Manejo de poda e brotação em videiras ‘Merlot’ (Vitis vinifera L.) na região da campanha gaúcha

Abstract

Nos últimos dez anos têm ocorrido uma intensificação da produção vitícola na região da Campanha Gaúcha, mas ainda existem deficiências nas principais técnicas de manejo dos vinhedos. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a antecipação da poda hibernal e testar os efeitos de sistemas de poda e estimuladores de brotação sobre o potencial de produção e qualidade enológica da uva ‘Merlot’ enxertada em SO4. O experimento foi realizado nos ciclos vegetativos de 2013/2014 e 2014/2015 em vinhedo comercial da Cooperativa Nova Aliança, situada em Santana do Livramento-RS (30º 44’ 53,031” Sul, 55º 23’ 49,445” Oeste e 180 m de altitude). As plantas tinham 8 anos, conduzidas em espaldeira e espaçadas de 1,0 x 2,80 m. Foram realizados dois estudos principais: no primeiro, em 2013/2014 foram testadas três épocas de poda e cinco concentrações de cianamida hidrogenada (0; 1,0; 1,75; 2,5 e 3,25) nos sistemas de poda em Cordão Esporonado e Guyot Duplo, em parcelas sub-subdivididas. No segundo ciclo produtivo, o estudo foi repetido com a adição de mais uma época de poda. No segundo estudo, foi realizada apenas a poda de agosto no sistema Guyot Duplo e testado o efeito de concentrações de Erger® testemunha, Erger® 2,5 % + nitrato de cálcio 5,0 %; Erger® 5,0 % + nitrato de cálcio 5,0 %, Erger® 7,5 % + nitrato de cálcio 5,0 % e nitrato de cálcio 5,0 %, organizados em blocos casualizados. Nas avaliações foram coletados dados referentes à brotação, fenologia e variáveis produtivas. Os resultados mostraram interação significativa entre sistema de poda e concentração de cianamida hidrogenada, sendo que o Cordão Esporonado apresenta melhor brotação e proporcionou maior produção que o sistema de poda em Guyot Duplo. A antecipação da poda é viável, podendo esta atividade ser antecipada em até dois meses, sem influenciar a brotação e a qualidade das uvas. A concentração de 2,0 % de cianamida é a mais adequada para o sistema de poda em Guyot. No entanto, não se justifica o uso em Cordão Esporonado, pois não foram obervados efeitos sobre a produção. O fertilizante Erger® apresentou resultados satisfatórios de brotação nas plantas podadas em agosto em Santana do Livramento.

In the last ten years there has been an intensification of grape growing and wine production in the Campanha Gaúcha Region, but deficiencies still exist regarding vineyards main management techniques. The objectives of this study were to evaluate the anticipation of winter pruning and to test the effect of pruning systems and bud break stimulants on the production potential and enological quality of Merlot grape grafted in SO4. The experiment was conducted in the 2013/2014 and 2014/2015 vegetative cycles in the Nova Aliança Cooperative commercial vineyard, located in Santana do Livramento-RS (30º 44’ 53,031” South, 55º 23’ 49,445” West and 180 m altitude). The vines were 8 years-old, trained into VSP system (vertical shoot positioned) and spaced 1.0 m among vines and 2.80 m among rows. Two main studies were conducted: in the first one, in the 2013/2014 cycle, three pruning times and five hydrogen cyanamide concentrations were tested (0; 1.0; 1.75; 2.5 e 3.25 %) on the Cordon and Double Guyot pruning systems in splitplot design. In the second cycle, this study was repeated with an additional pruning time. In the second study, pruning was performed only in August, adopting Double Guyot system and three Erger® concentrations were tested control, 2.5 % Erger® + 5.0 % calcium nitrate; 5.0 % Erger® + 5.0 % calcium nitrate; 7.5 % Erger® + 5.0 % calcium nitrate and 5.0 % calcium nitrate, arranged in randomized blocks. Data related to bud break, phenology and production variables were collected. Results showed a significant interaction between pruning system and hydrogen cyanamide concentration. The Cordon system presented better bud break and production than the Double Guyot system. The pruning anticipation is viable, and a period of up to two months does not influence bud break and grape quality. The 2.0 % hydrogen cyanamide concentration is the most suitable for the Double Guyot pruning system, however, its use in Cordon system is not recommended because no effects were observed on the production. Erger® fertilizer showed satisfactory results over bud break of vines pruned in August at Santana do Livramento.