Navegação Microbiologia Agrícola e do Ambiente por Autor "Comerlato, Carolina Baldisserotto"
Resultados 1-1 de 1
-
Isolamento e caracterização de peptídeos antimicrobianos produzidos por Enterococcus spp. provenientes de amostras alimentares e ambientais
Comerlato, Carolina Baldisserotto (2015) [Dissertação]As enterocinas são compostos de natureza proteica que apresentam atividade antimicrobiana contra bactérias patogênicas e deteriorantes de alimentos. Sendo assim, 53 isolados de Enterococcus spp. de leite cru de búfala e ...