Browsing Agricultural and Environmental Microbiology by Subject "Tecnologia de alimento"
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Formação de biofilmes em diferentes materiais utilizados na indústria de processamento de leite
(2006) [Dissertation]Biofilmes bacterianos na indústria de alimentos freqüentemente são prejudiciais, uma vez que podem abrigar patógenos e deteriorantes que contaminam os produtos. Este trabalho se propôs a avaliar e correlacionar o papel dos ...