Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Assunto "Secagem de alimento"
Resultados 1-2 de 2
-
Cultivos de microalgas com ênfase na produção de compostos bioativos: influência da radiação uvb e da concentração de nitrogênio em cultivos de células imobilizadas
(2021) [Tese]As microalgas apresentam em sua composição uma gama de compostos bioativos de elevado interesse comercial, sendo empregadas para melhorar o valor nutricional de produtos alimentares e rações para animais, na indústria ... -
Potencial antioxidante, efeito do processo de secagem e extração de compostos bioativos de pimentas capsicum
(2013) [Dissertação]O Brasil, sendo o centro de diversidade de pimentas do gênero Capsicum, muito contribui para dispersão destas espécies em todo mundo. No entanto, apesar de existirem mais de 20 espécies do gênero e da importância econômica ...