Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Assunto "Peptídeo antimicrobiano"
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Desenvolvimento de nanoestruturas de sílica contendo compostos antimicrobianos
(2018) [Tese]Como forma de minimizar o alto índice de desperdício de alimentos, este trabalho propôs um estudo de desenvolvimento de potencial conservante encapsulado em uma rede de sílica. Diante dos parâmetros envolvidos nas reações ...