Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Assunto "Pao de forma"
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Desenvolvimento de pão de forma com adição de quinoa
(2010) [Dissertação]A quinoa é um grão andino com elevado potencial de ser considerada como cultura mundial devido a quantidade e variedade de nutrientes existentes. Este pseudocereal enquadra-se no contexto do mercado consumidor que almeja ...