Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Assunto "Gelatinase"
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Análise fenotípica e genotípica de Enterococcus sp. isolados de frango após subcultura no laboratório
(2009) [Dissertação]Enterococos são bactérias que exercem um papel muito importante na produção de vários alimentos fermentados e também podem ser usadas como probióticos. A presença e o crescimento de enterococcos em alimentos fermentados ...