Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Reta, Giulia Giugliani"
Resultados 1-1 de 1
-
Quantificação da taxa de transferência de Salmonella spp. a partir de carcaças e cortes de frango e superfícies de materiais utilizados em abatedouros frigoríficos de aves
Reta, Giulia Giugliani (2022) [Dissertação]O Brasil é atualmente o maior exportador e terceiro maior produtor de carne de frango do mundo. Apesar dos esforços do governo e das indústrias brasileiras, esse produto pode conter Salmonella, um dos principais patógenos ...