Browsing Science and Food Technology by Subject "Drying process"
Now showing items 1-1 of 1
-
Potencial antioxidante, efeito do processo de secagem e extração de compostos bioativos de pimentas capsicum
(2013) [Dissertation]O Brasil, sendo o centro de diversidade de pimentas do gênero Capsicum, muito contribui para dispersão destas espécies em todo mundo. No entanto, apesar de existirem mais de 20 espécies do gênero e da importância econômica ...