Browsing Science and Food Technology by Author "Paludo, Natália"
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Obtenção e aplicação de nanofibras de resíduo industrial de kombucha em filmes biodegradáveis
Paludo, Natália (2021) [Dissertation]A kombucha é uma bebida fermentada que teve seu consumo aumentado nos últimos anos. Ao longo do processo fermentativo da kombucha, uma película de celulose bacteriana chamada SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) ...