Efeito de diferentes enzimas para extração de cor, compostos bioativos e rendimento de suco de uva
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Data
2015Autor
Orientador
Evento
Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oralGrande Área
Ciências agrárias
Sessão
Bioquímica e tecnologia de alimentos
Temática
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Coleções
-
Ciências Agrárias (182)
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