Qualidade de óleo comestível utilizado em frituras sucessivas : desenvolvimento de metodologia de avaliação "in loco"

dc.contributor.author	Kitazawa, Samira Emi	pt_BR
dc.contributor.author	Silva, Fernanda L. da	pt_BR
dc.contributor.author	Montana, Miguel Medeiros	pt_BR
dc.contributor.author	Carvalho, Heloisa Helena Chaves	pt_BR
dc.contributor.author	Terra, Mariângela Flores	pt_BR
dc.contributor.author	Peres, Luiz T.	pt_BR
dc.contributor.author	Macedo, Eliane S.	pt_BR
dc.contributor.author	Vieira, Jacyra S.	pt_BR
dc.contributor.author	Noll, Isa Beatriz	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-10-16T01:48:33Z	pt_BR
dc.date.issued	2000	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/79142	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (12. : 2000 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2000.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Oleo de fritura	pt_BR
dc.title	Qualidade de óleo comestível utilizado em frituras sucessivas : desenvolvimento de metodologia de avaliação "in loco"	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de iniciação Científica (12. : 2000 set. 11-15 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000276910	pt_BR
dc.subject.session	Proteínas, Óleos e Água	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	048	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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