Variações microbiológicas no queijo serrano ao longo da maturação e suas relações com os parâmetros físico-químicos
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Data
2001Autor
Evento
Salão de iniciação Científica (13. : 2001 out. 22-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Grande Área
Ciências agrárias
Contido em
Salão de Iniciação Científica (13. : 2001 : Porto Alegre. Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2001.
Sessão
Microbiologia de Alimentos
Coleções
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