Variações microbiológicas no queijo serrano ao longo da maturação e suas relações com os parâmetros físico-químicos

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Date
2001
Author
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/70471
Event
Salão de iniciação Científica (13. : 2001 out. 22-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Subject
Knowledge area
Agricultural sciences
In
Salão de Iniciação Científica (13. : 2001 : Porto Alegre. Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2001.
Session
Microbiologia de Alimentos
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