Navegação Ciências Exatas e da Terra por Autor "Putaux, Jean-Luc"
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From rice starch to amylose crystals : alkaline extraction of rice starch, solution properties of amylose and crystal structure of v-amylose inclusion complexes
Cardoso, Mateus Borba (2007) [Tese]O objetivo principal do presente trabalho foi estudar a extração alcalina do amido brasileiro, o comportamento hidrodinâmico da amilose, um biopolímero extraído do amido, e a cristalização e modelagem molecular dos cristais ...