Navegação Desenvolvimento Rural por Assunto "Alimentos"
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As alianças alimentares colaborativas em uma perspectiva internacional : afetos, conhecimento incorporado e ativismo político
(2017) [Tese]A presente tese aborda um tipo específico de abastecimento alimentar em que produtores e consumidores se aliam e trabalham de forma colaborativa para o funcionamento da dinâmica. O objetivo central da pesquisa foi compreender ... -
Conhecendo o perfil e as motivações para a inserção e permanência de feirantes em redes alimentares alternativas (RAAS) : estudo em municípios da campanha gaúcha
(2020) [Dissertação]Este é um estudo que teve como objetivo traçar o perfil e conhecer as motivações dos atores inseridos em Redes Alimentares Alternativas em municípios da região da Campanha Gaúcha no estado do Rio Grande do Sul. Nas últimas ... -
A construção das políticas públicas para a agricultura familiar no Brasil : o caso do Programa de Aquisição de Alimentos
(2007) [Dissertação]Esta dissertação tem como tema as políticas públicas para a agricultura familiar, no âmbito brasileiro. Embora este tema seja objeto de muitos estudos, ainda permanecem importantes lacunas, sobretudo no que diz respeito à ... -
Construção social dos mercados em Belém do Pará : análise de instituições de lojas que comercializam alimentos orgânicos
(2019) [Tese]Nas grandes cidades assiste-se à emergência de opções tidas como alternativas ao varejo supermercadista responsável por boa parte do abastecimento cada vez mais composto de alimentos industrializados, muitas vezes contaminados ... -
A contribuição dos grupos de consumo responsável para a relocalização alimentar e a politização do consumo
(2023) [Dissertação]A presente pesquisa dedicou-se a estudar os Grupos de Consumo Responsável (GCRs) do Litoral Norte do Rio Grande do Sul para compreender qual a contribuição dos mesmos para o processo de relocalização alimentar e para a ... -
Da roça ao restaurante : um estudo sobre redes alimentares de qualidade diferenciada na Serra Gaúcha
(2019) [Dissertação]O interesse de consumidores, de profissionais do ramo de alimentação e da mídia por produtos locais, artesanais, tradicionais, sazonais e orgânicos está em crescimento em todo o mundo. É nessa perspectiva que redes alimentares ... -
Demanda por alimentos na Região Metropolitana de Porto Alegre : uma aplicação do Almost Ideal Demand System
(1998) [Dissertação]Este trabalho utilizou os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) na Região Metropolitana de Porto Alegre (RMPA), realizada pelo Centro de Estudos e Pesquisas Econômicas (IEPE) da Universidade Federal do Rio Grande ... -
Habilidades sociais no enfrentamento à pandemia e reconfigurações nos mercados alimentares territoriais no médio alto Uruguai e no litoral norte do Rio Grande do Sul
(2022) [Tese]A pandemia de Covid-19 afetou direta ou indiretamente todos os mercados alimentares, em especial aqueles que operam a partir de dinâmicas territoriais, em que restrições de circulação e interrupção de programas de compras ... -
A insegurança alimentar no rural do Rio Grande do Sul : análise da privação de uma capacitação básica
(2009) [Tese]Para a mensuração da insegurança alimentar freqüentemente são feitas estimativas a partir da definição de linhas de pobreza ou indigência, associando o grau de carência alimentar ao nível de rendimentos do domicílio, ... -
Práticas alimentares, resistência cotidiana e a construção de novos mercados no Vale do Taquari, Rio Grande do Sul
(2018) [Dissertação]Comer é mais que ingerir alimentos, compreende as relações pessoais, sociais, culturais, econômicas e políticas que estão envolvidas no ato de alimentar-se. Práticas alimentares são um patrimônio cultural, imbuídas de valor ... -
O programa de aquisição de alimentos da agricultura familiar (PAA) : o caso da cooperativa agropecuária regional de pequenos produtores de Mafra (COOARPA)
(2009) [Dissertação]A presente dissertação aborda a temática das políticas públicas de desenvolvimento rural no Brasil, mais especificamente aquelas direcionadas à agricultura familiar. O Programa de Aquisição de Alimentos da Agricultura ... -
Racionalidades identitárias na produção e comercialização de alimentos coloniais na Quarta Colônia-RS
(2011) [Tese]Esta tese analisa as racionalidades produtivas em transformação na Quarta Colônia, composta por nove municípios da região central do RS, que mobilizam recursos específicos, dentre eles, as identidades socioculturais presentes ... -
Reconectando a produção ao consumo : a aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar para o programa de alimentação escolar
(2012) [Tese]Diante de uma complexa problemática alimentar constituída de um cenário de transição nutricional e de um modelo produtivo pautado na industrialização da agricultura e dos alimentos, causando a marginalização de grande parte ...