Listar Desarrollo Rural por autor "Gewehr, Bruna"
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Gastronomia sociobiodiversa : a inserção de alimentos da sociobiodiversidade na gastronomia luso-brasileira
Gewehr, Bruna (2024) [Tesis]O objetivo geral da investigação é compreender os processos de inserção da sociobiodiversidade na gastronomia a partir dos circuitos gastronômicos e da formação do gastrônomo no Brasil e Portugal, investigando o papel da ... -
Qualidade lupulada : o significado de artesanal na rede cervejeira gaúcha
Gewehr, Bruna (2019) [Tesis de maestría]Nos últimos dez anos, o número de cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento cresceu mais de oito vezes. O ocorrido é reflexo de um boom cervejeiro que está efervescendo em todo o país, ...