Do cru ao molecular: as "novas" tecnologias do ato culinário

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Data
2012
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/64457
Evento
Salão de Iniciação Científica (24. : 2012 out. 1-5 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências humanas
Sessão
Identidades, saberes e práticas culturais
Temática
Saberes e práticas culturais
Coleções
 
   

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