Navegação Administração por Autor "Nascimento, Vladimir Pinheiro do"
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A rastreabilidade de carnes segundo os atributos valorizados pelos consumidores : o caso da cadeia avícola do Rio Grande do Sul
Francisco, Dione Carina (2004) [Dissertação]Problemas de saúde pública causados pelo consumo de carnes envolvem diversos países e obrigam a cadeia agroalimentar a repensar o modo de produção e os sistemas de garantia de qualidade. Devido a este fato, esta pesquisa ... -
Sistema análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC, em uma indústria de embutidos de frango e suas implicações para a competitividade
Fortes, Martinha Borghetti (2002) [Dissertação]As barreiras impostas pelos mercados externos, relacionadas à sanidade dos produtos e o aumento dos surtos de toxicoinfecções em consumidores, devido à ingestão de alimentos industrializados, são os principais fatores que ...