Browsing Agricultural Sciences by Author "Tavares, Loleny"
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Encapsulation of bioactive compounds of garlic and ginger using different methods and wall materials
Tavares, Loleny (2020) [Thesis]Nos últimos anos o consumo de alimentos naturais que contêm compostos bioativos aumentou em todo o mundo devido às suas propriedades biológicas benéficas para o organismo humano. Alho (Allium sativum L.) e gengibre (Zingiber ...