Browsing Agricultural Sciences by Author "Mendes, Sandra Denise Camargo"
Now showing items 1-1 of 1
-
Isolamento, seleção e caracterização de leveduras selvagens com potencial para a produção de cerveja
Pinto, Fernanda Otesbelgue (2018) [Dissertation]As leveduras utilizadas na produção de cerveja são principalmente do gênero Saccharomyces. Porém, com o advento do crescimento das microcervejarias, em especial no Brasil, outras espécies e linhagens de leveduras têm se ...