Propriedades reológicas de purê de mirtilo formulado com diferentes concentrações de goma xantana e frutose

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Data
2010
Autor
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/31930
Assunto
Contido em
Seminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (9. : 2010 out. 19-21 : Porto Alegre, RS). [Anais] [recurso eletrônico]. Porto Alegre, RS : UFRGS/PPGEQ, 2010.
Origem
Nacional
Coleções
 
   

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