Estudo da estabilidade térmica da vitamina C em polpas de mamão papaia (Carica papaya L) - cultivar solo variedade Golden

dc.contributor.author	Kechinski, Carolina Pereira	pt_BR
dc.contributor.author	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Noreña, Caciano Pelayo Zapata	pt_BR
dc.contributor.author	Montero, Cândida Raquel Scherrer	pt_BR
dc.contributor.author	Andreazza, Cristiane Salete	pt_BR
dc.contributor.author	Bender, Renar João	pt_BR
dc.date.accessioned	2025-01-15T06:50:21Z	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/283400	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Congresso Brasileiro de Engenharia Química (17. : 2008 : Recife, PE). [Anais] [recurso eletrônico]. São Paulo, SP: ABEQ, 2008.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Mamão	pt_BR
dc.subject	Vitamin C	en
dc.subject	Papaya	en
dc.subject	Conservação do alimento	pt_BR
dc.subject	Kinetic	en
dc.subject	Vitamina C	pt_BR
dc.title	Estudo da estabilidade térmica da vitamina C em polpas de mamão papaia (Carica papaya L) - cultivar solo variedade Golden	pt_BR
dc.type	Trabalho completo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Congresso Brasileiro de Engenharia Química (17. : 2008 : Recife, PE)	pt_BR
dc.identifier.nrb	000663932	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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