Representação Midiática do pescado no Rio Grande do Sul

Abstract

A produção global de pesca e aquicultura continua a crescer de forma constante. No Brasil, a produção de peixes provenientes da aquicultura também apresenta um aumento significativo; entretanto, o consumo médio é de apenas 9 kg por habitante ao ano, abaixo das recomendações da OMS (200g/refeição - 2 refeições diárias) e da FAO (14kg/ano). Neste estudo, observa-se que essa distribuição não é uniforme em todas as regiões do país, com uma média de consumo de 17,7 kg/ano (Norte), 8,25 kg/ano (Nordeste), 2,73 kg/ano (Sudeste), 3,36 kg/ano (Sul) e 3,69 kg/ano (Centro-Oeste). Diversos fatores exercem influência sobre esse padrão de consumo, destacando-se o preço do produto, aspectos culturais e a estratégia de divulgação do pescado como principais motivadores dessa ingestão limitada. Nesse contexto, é fundamental compreender as nuances regionais e os fatores determinantes para criar estratégias que promovam um consumo mais equitativo e alinhado com as diretrizes de saúde internacionais. A análise desses elementos contribuirá para o desenvolvimento de abordagens mais eficazes na promoção do consumo sustentável de pescado no estado avaliado, o Rio Grande do Sul. O estudo analisou como o Jornal Zero Hora abordou o tema do pescado em saúde e consumo na última década, destacando a importância da comunicação no agronegócio. A análise de conteúdo revelou redução geral nas notícias veiculadas entre 2016 e 2023, mas aumento nas notícias de pescado nos últimos cinco anos. A frequência do termo "sushi" manteve-se proporcional, refletindo a consolidação da culinária japonesa no Brasil. Recomenda-se uma comercialização consistente ao longo do ano, campanhas publicitárias e estudos de marketing na cadeia produtiva. Pesquisas junto aos consumidores são cruciais para compreender os motivos do consumo sazonal de pescado e desenvolver campanhas estratégicas que estimulem o consumo durante todo o ano, superando a sazonalidade associada à Semana Santa/Páscoa.

Global fishing and aquaculture production continue to grow steadily. In Brazil, the production of fish from aquaculture has also seen a significant increase; however, the average consumption is only 9 kg per person per year, below the recommendations of the WHO (200g/meal - 2 meals daily) and FAO (14kg/year). This study observes that this distribution is not uniform across all regions of the country, with an average consumption of 17.7 kg/year (North), 8.25 kg/year (Northeast), 2.73 kg/year (Southeast), 3.36 kg/year (South), and 3.69 kg/year (Central-West). Various factors influence this consumption pattern, with product price, cultural aspects, and the promotion strategy of fish being the main drivers of this limited intake. In this context, it is crucial to understand regional nuances and determining factors to create strategies that promote more equitable consumption in line with international health guidelines. The analysis of these elements will contribute to the development of more effective approaches in promoting sustainable fish consumption in the evaluated state, Rio Grande do Sul. The study examined how Journal Zero Hora addressed the topic of fish in health and consumption over the last decade, highlighting the importance of communication in agribusiness. Content analysis revealed an overall reduction in news coverage between 2016 and 2023 but an increase in fish-related news in the last five years. The frequency of the term "sushi" remained proportional, reflecting the consolidation of Japanese cuisine in Brazil. Consistent marketing throughout the year, advertising campaigns, and marketing studies in the production chain are recommended. Surveys with consumers are crucial to understanding the reasons for seasonal fish consumption and developing strategic campaigns that promote yearround consumption, overcoming the seasonality associated with Holy Week/Easter.