Navegação TCC Medicina Veterinária por Assunto "Whey"

Resultados 1-2 de 2

    • Elaboração de ricota análoga utilizando soro de leite de búfala 

      Silva, Reili Moreira e (2017) [Trabalho de conclusão de graduação]
      O leite de búfala é utilizado principalmente para a produção de queijos como o Mozzarella de búfala, gerando uma grande quantidade de soro residual. O soro de leite é um subproduto da fabricação de produtos lácteos como o ...

    • Emprego tecnológico do soro de leite e aspectos do soro bovino e bubalino 

      Dorneles, Bruna Martins (2016) [Trabalho de conclusão de graduação]
      O soro de leite é obtido na produção de queijos, sendo a porção aquosa restante após o processo de coagulação. Apesar de ser um subproduto na indústria de laticínios, pode ser utilizado de inúmeras maneiras, inclusive como ...