Navegação TCC Engenharias por Autor "Utpott, Michele"
Resultados 1-2 de 2
-
Desenvolvimento de fruit roll com frutas nativas do rio grande Do sul
Ebert, Giovana (2024) [Trabalho de conclusão de graduação]A busca por alimentos práticos e saudáveis vem crescendo nos últimos anos. As frutas apresentam grande relevância para unir essas duas tendências e a utilização de frutas nativas para o desenvolvimento de alimentos tem um ... -
Utilização da mucilagem da chia (salvia hispanica l) na substituição de gordura e/ou gema de ovo em maionese
Utpott, Michele (2012) [Trabalho de conclusão de graduação]Atualmente, devido à crescente incidência de doenças do coração e obesidade em todo o mundo, há uma pressão cada vez maior na indústria para a redução de níveis de gordura nos produtos alimentícios. A semente de chia (Salvia ...