Navegação TCC Engenharias por Autor "Plachi, Bruna da Silva"
Resultados 1-1 de 1
-
Determinação das condições críticas de armazenamento de micropartículas de antocianinas da jabuticaba
Plachi, Bruna da Silva (2015) [Trabalho de conclusão de graduação]A jabuticaba, fruta nativa brasileira, é muito consumida na forma de sucos ou geleias e, durante o processamento, a casca e as sementes são descartadas. Esse resíduo contém uma alta quantidade de nutrientes e compostos ...