Estudo dinâmico-molecular da agregação de sistemas oleicos com surfactante biológico

Abstract

O presente trabalho visa o estudo de sistemas oleicos, nominalmente conhecidos – ácido oleico, ácido oleico saponificado e biodiesel – na presença de um surfactante biológico, o colato de sódio. A literatura já reporta que este surfactante é o presente em maior percentual em nosso organismo, sendo este encontrado, para uma média de pessoa de 70 Kg, em uma concentração próxima a 5 mM. Neste estudo, utilizou-se esta mesma concentração biológica a fim de se entender as possíveis estruturas de agregados formadas por estes materiais para que servisse de modelo para o entendimento das interações que ocorrem em nosso corpo. Para uma melhor caracterização deste sistema, foram utilizadas as técnicas de Espalhamento de Luz Dinâmico e Espectroscopia de Impedância Elétrica. Através da primeira técnica, foi possível diferenciar os sistemas por seus tamanhos (raios hidrodinâmicos) e observou-se que o efeito estéreo causado pela interação de diferentes estruturas do material oleico e o surfactante impacta diretamente na dimensão das partículas formadas. O experimento de Impedância Elétrica não evidenciou diferenças do comportamento elétrico destas partículas, o que evidencia que a interação eletrostática entre estas partículas não varia significantemente, independente do material oleico utilizado.

This work aims the study of oleic systems, also known as oleic acid, saponificated oleic acid and biodiesel, in the presence of a biologic surfactant – sodium cholate. The literature already reports that sodium cholate is the major compound on the bile being founded (for a 70 Kg person) in a concentration of approximately 5 mM. In this study, the same biologic concentration was used in order to understand the structure of aggregated formed by these materials, serving as model to understand the interaction of these systems in our organism. Electric Impedance Spectroscopy and Dynamic Light Scattering techniques were used to characterize these materials. Through the first technique, it was possible to differentiate the systems by size (hydrodynamic radius). It was observed that the steric effect caused by the interaction between the different structures and the surfactant impacts directly on the particles dimensions. The Electric Impedance experiment did not show any differences in the electric behavior of these particles. It can be assumed that the electrostatic interaction of the particles did not change drastically, independently of the oleic matter used.