Além dos supermercados : novas estratégias no mundo dos alimentos orgânicos no Brasil

Abstract

Este artigo analisa novas empresas de alimentos orgânicos no Brasil, que, inspiradas em expe-riências alternativas, emergem como facilitadoras da relação entre consumidores e produtores, ofertando assinaturas de cestas e utilizando a internet profissionalmente. O trabalho de campo compreende entrevistas com representantes dessas empresas e entidades do setor, análise de publicidade on-line e publicações na mídia. Na primeira parte do artigo, discutimos literatura sociológica relevante sobre o tema. Na segunda, analisamos o funcionamento dessas empresas e os usos da internet; as percepções sobre o perfil dos clientes; a mediação das empresas entre consumidores e conhecimentos peritos sobre consumo, riscos e legislação alimentar; e as relações de confiança. Concluímos que as tecnologias digitais coordenam o funcionamento das empresas e sua publicidade e contribuem para gerar confiança nos serviços; observamos que tais empresas contam com cadeias híbridas de fornecimento e que precisaram criar estratégias para enfrentar problemas no fornecimento, confiança (em produtores, de consumidores) e insatisfação de clientes.

This article analyzes new organic food companies in Brazil that, inspired by alternative experiences, emerge as facilitators for the relationship between consumers and producers by offering box scheme signatures and by professional use of the internet. Our fieldwork comprises interviews with these companies’ managers and industry representatives, analysis of online advertising and media publications. In the first part, we discuss relevant sociological literature on this theme. In the second part, we analyze how these companies operate and use the internet; how they perceive consumers; how they mediate the relationship between consumers and expert knowledge on consumption, risk and food law; and how trust relationships work. We conclude that digital technologies help coordinate these companies’ operations and build consumer trust in their services. We also note that these companies have developed hybrid supply chains and had to devise strategies to address supply problems, trust issues and customer dissatisfaction.