Avaliação de biosseguridade de granjas suínas : criação e aplicação de modelos para análise das práticas de biosseguridade em granjas produtoras de suínos

Abstract

A indústria suína mudou drasticamente nos últimos anos, trazendo novos desafios sanitários à produção animal. Devido a essas transformações, os protocolos e práticas de biosseguridade se tornaram necessários para a prevenção, controle e erradicação dos patógenos nas propriedades. A certificação sanitária de áreas livres de doenças de interesse também se tornou possível através do isolamento das propriedades pelo gerenciamento e realização de práticas de biosseguridade comuns, promovendo reconhecimento de áreas livres de doenças de ordem regional e nacional. O presente estudo teve como objetivo obter uma visão macro e representativa das práticas de biosseguridade realizadas nas principais agroindústrias do Estado do Rio Grande do Sul e, para tanto, dois métodos foram selecionados para avaliar os programas de biosseguridade em duas situações distintas. Na primeira, a Teoria da Resposta ao Item (TRI) foi utilizada para criar um escore para avaliar o nível de biosseguridade nas granjas amostradas nas integradoras do RS. Esse método leva em consideração a importância e o nível de discriminação das práticas de biosseguridade avaliadas e depois foi testada a associação entre o escore e algumas características das propriedades e dos produtores. O segundo método, a Análise de Decisão por Múltiplos Critérios (MCDA), foi utilizada para avaliar a vulnerabilidade de granjas suínas nos Estados Unidos da América (EUA) frente a introdução de um patógeno especifico, o vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRSV), levando em consideração a importância relativa de todas as formas de transmissão da doença. Em seguida, o escore de vulnerabilidade criado foi validado em dois bancos de dados onde a relação entre o escore criado e a frequência histórica de surtos da doença foi investigada. Como resultado, verificou-se que nas granjas amostradas no Rio Grande do Sul existe um favorecimento na realização das práticas relacionadas aos procedimentos de manejo em comparação com as demais categorias avaliadas e entre as finalidades de produção avaliadas, as Granjas Reprodutoras de Suínos Certificadas possuem maior frequência de adoção das práticas avaliadas. O emprego da TRI possibilitou a criação de um escore com uma quantidade reduzida de variáveis e identificou as práticas com maior capacidade de discriminar as propriedades em relação ao seu nível de biosseguridade. Além disso, foi possível concluir que o nível de biosseguridade sofre influência da finalidade de produção da propriedade, da empresa ou agroindústria a qual possui relação comercial, do tamanho do rebanho e do nível educacional do proprietário. O uso do método MCDA demonstrou ser útil para avaliar de forma sistemática as práticas de biosseguridade e os eventos de risco associados à introdução do vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína. Os cinco eventos mais importantes associados à introdução do PRRSV, que foram elencados pelos especialistas foram: a introdução de animais de reposição; a entrega de sêmen; a transmissão do agente via ar; o transporte de animais desmamados e a remoção de animais mortos. Uma associação entre o escore de vulnerabilidade e a frequência de surtos da doença foi constatada, sugerindo que quanto maior o escore de vulnerabilidade maior a frequência de surtos da doença. Enfim, conclui-se que através da avaliação das práticas de biosseguridade é possível identificar os pontos falhos do sistema de produção e garantir a efetividade dos protocolos que devem ser realizados nas granjas.

The swine industry has changed dramatically in recent years, which has led to increased awareness of biosecurity protocols. Due to these transformations, biosecurity protocols and practices have become of paramount importance for the prevention, control and eradication of pathogens in farms. Sanitary certification of disease-free areas has also become possible through the isolation of properties by the management and implementation of common biosecurity practices, promoting recognition of disease-free areas at regional and national levels. The present study aimed to obtain a macro and representative view of the biosecurity practices carried out in the main swine industries of the state of Rio Grande do Sul. Two methods were later selected to evaluate the biosecurity protocols in two different situations. In the first, the Item Response Theory was used to create a score to evaluate the biosecurity level in the farms sampled in the RS swine industries. The method considers the relative importance and level of discrimination of the biosecurity practices evaluated and then the association between the score and some farm and owner characteristics was tested. The second method, the Multi-criteria decision analysis, was used to assess the vulnerability of swine farms in the United States to the introduction of a specific pathogen, the porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSV), considering the relative importance of all transmission routes of the disease. Then, the vulnerability score was validated in two databases where the relationship between the score and the frequency of PRRSV outbreaks was tested. As a result, it was verified that in the farms sampled in the RS state there was a trend to perform practices related to the management procedures in comparison with the other categories evaluated. Among the herd types evaluated, the genetic Nucleus herds had a higher frequency of adoption of the evaluated practices. Using the item response theory, the method allowed the development of a score with a reduced number of variables and identified the variables with the greatest capacity to discriminate properties in relation to their biosecurity level. In addition, it was possible to conclude that the biosecurity level was influenced by the herd type, the company or swine industry which has a commercial relationship, the size of the herd and the educational level of the owner. The use of the MCDA method has been shown to be useful for systematically evaluating biosecurity practices and risk events associated with the introduction of the PRRSV. The five most important events associated with the virus introduction listed by the specialists were breeding replacement animals, semen delivery, air transmission, weaned pigs hauled from premises and dead animal’s removal. An association between the vulnerability score and the frequency of disease outbreaks was found, suggesting that the higher the vulnerability score the greater the frequency PRRSV outbreaks. Thus, it is concluded through the evaluation of biosecurity practices it is possible to identify the gaps of the production system and ensure the effectiveness of the protocols that must be carried out in the farms.