Paisagem do vinho : o valor cultural como recurso para a preservação no Vale dos Vinhedos - RS - Brasil

Abstract

A tese aborda a paisagem como um elemento de construção social, portadora de traços culturais que se revelam a partir de um processo preciso e criativo do homem sobre a natureza; associado ao modo de vida, aos saberes e fazeres, e às atividades desenvolvidas ao longo do tempo, que conformam os territórios. A "paisagem do vinho" é um bem comum da história, do terrior e da cultura, nela estão expressos os diversos valores do território e sua interação com as novas demandas atuais. Assim, as paisagens vitivinícolas (produtivas) assumem grande evidência no cenário mundial, ao mesmo tempo que implica em uma série de tensões que envolvem o seu percurso. O estudo localiza-se na Área Geográfica do Vale dos Vinhedos – RS, formada por parte de áreas rurais e urbanas, de três municípios: Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, cuja produção vinícola é a primeira no Brasil a ser reconhecida com a Denominação de Origem (2012) conferida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) de onde se inicia a análise do papel contemporâneo da produção vitivinícola associada à paisagem. Busca-se a compreensão dos valores paisagísticos historicamente configurados, assim como das demandas atuais que incidem sobre a paisagem vitícola, para explicar as dinâmicas contemporâneas de transformação e identificar o impacto neste cenário. Para abarcar este eixo exploratório, são examinadas as legislações municipais pertinentes ao uso do solo e da preservação cultural, buscando evidenciar como os diferentes interesses em jogo se hierarquizam, e sua compatibilidade com as referências e valores que historicamente dão origem à paisagem em questão, e que lhe conferiram a condição espacial qualificada reconhecida atualmente. A hipótese do estudo é baseada no fato de haver uma contradição entre a valorização e a preservação da paisagem vitivinícola histórica que dá referência à região. Neste sentido, a pesquisa centra-se na análise desta paisagem vitícola a partir do planejamento urbano e regional, demonstrando relações estruturais entre a continuidade e a atualização dos espaços produtivos frente à demanda crescente de novos usos, buscando estabelecer a dimensão cultural da paisagem estudada como parâmetro coerente para o processo de preservação, de planejamento e de gestão do território.

This thesis addresses the landscape as an element of social construction, that bears cultural traits which are revealed through a man’s precise and creative process about nature, associated with a way of life, knowledge, practices and the activities developed throughout the time that territories are built. The “wine landscape” is a common good of history and culture. In it are expressed the various values of the territory and its interaction with current demands. The research is oriented towards productive landscapes linked to products, cultures and manufactures of a specific place, and that is why they are intrinsically linked to it. Thus, the wine landscapes take on great prominence on the world stage, at the same time that they imply a series of tensions that surround their journey. The study is located in the Geographic Area of Vale dos Vinhedos – RS, formed by rural and urban areas of three cities: Bento Gonçalves, Garibaldi and Monte Belo do Sul, whose wine production is the first, in Brazil, to be recognized with the Denomination of Origin (2012) granted by the National Institute of Industrial Property (INPI), from where the analysis of the contemporary role of wine production associated with the landscape begins. It seeks the understanding of historically configured landscape values, as well as the current demands that focus on the winemaking landscape in order to to explain the contemporary dinamics of transformation and identify the impact in this scenario. To embrace this exploratory axis, municipal legislation relevant to land use, landscape and cultural preservation are also analyzed, seeking to show how the different interests at stake are hierarchized, and their compatibility with the references and values that historically give rise to the issue, and which give it the currently recognized condition. The hypothesis of the study is based on the fact that there is a contradiction between the valorization and the preservation of the historic wine landscape that gives reference to the region. In this sense, the research focuses on the analysis of this viticultural landscape from urban and regional planning, demonstrating relationships between the continuity and updating of productive spaces in the face of the growing demand for new uses, seeking to establish the cultural dimension of the studied landscape as a coherent parameter for the territorial preservation, planning and management process.