Listar Bioquímica por tema "Indústria de laticínios"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Identificação de fontes de contaminação microbiana em um laticínio durante implantação de sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC)
(2000) [Tesis]Em vista do desenvolvimento apresentado pelo mercado laticinista brasileiro e dos riscos que envolvem o consumo de produtos lácteos, o controle de qualidade em nível de campo ou industrial devem ser rigorosos. Baseado ...