Avaliação do efeito das enzimas amiloglucosidase e glicoseoxidase em pães sem glúten

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Data
2019
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/207925
Evento
Salão de Iniciação Científica (31. : 2019 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Sessão
Processamento e armazenamento de alimentos
Temática
Processamento e armazenamento de alimentos
Coleções
 
   

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