Avaliação do efeito das enzimas amiloglucosidase e glicoseoxidase em pães sem glúten

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Date
2019
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/207925
Event
Salão de Iniciação Científica (31. : 2019 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
Session
Processamento e armazenamento de alimentos
Theme
Processamento e armazenamento de alimentos
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