Utilização de mucilagem extraída da casca da pitaya vermelha como substituto de hidrocoloide em pães de forma

View/Open
Date
2018
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/190904
Event
Salão de Iniciação Científica (30. : 2018 out. 15-19 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Subject
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
Session
Processamento e armazenamento de alimentos
Theme
Processamento e armazenamento de alimentos
Collections
 
   

This item is licensed under a Creative Commons License