Utilização de mucilagem extraída da casca da pitaya vermelha como substituto de hidrocoloide em pães de forma

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Poster (917.5Kb)

Fecha

2018

Autor

Surdo, Júlia Schwade 

Tutor

Flôres, Simone Hickmann

Tipo

Resumen publicado en evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/190904

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Evento

Salão de Iniciação Científica (30. : 2018 out. 15-19 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Tipo de presentación

Apresentação oral

Grande Área

Ciencias Agrarias

Sesión

Processamento e armazenamento de alimentos

Tema

Processamento e armazenamento de alimentos

Colecciones

• XXX Encuentro de Iniciación Científica - 2018 (2065)
  Ciencias Agrícolas (169)

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