Elaboração e avaliação físico-química de pães sem glúten a partir da proteína do soro do leite

dc.contributor.author	Komeroski, Marina Rocha	pt_BR
dc.contributor.author	Homem, Raísa Vieira	pt_BR
dc.contributor.author	Joaquim, Aline dos Santos	pt_BR
dc.contributor.author	Rockett, Fernanda Camboim	pt_BR
dc.contributor.author	Rios, Alessandro de Oliveira	pt_BR
dc.contributor.author	Oliveira, Viviani Ruffo de	pt_BR
dc.date.accessioned	2018-09-26T02:33:49Z	pt_BR
dc.date.issued	2018	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/182697	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Simpósio de Segurança Alimentar (6. : 2018 : Gramado, RS). Anais. Gramado, SBCTA-RS, 2018.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Celiac disease	en
dc.subject	Doenca celíaca	pt_BR
dc.subject	Pão sem glúten	pt_BR
dc.subject	Breads	en
dc.subject	Proteína do soro de leite	pt_BR
dc.subject	Whey protein	en
dc.title	Elaboração e avaliação físico-química de pães sem glúten a partir da proteína do soro do leite	pt_BR
dc.type	Trabalho completo publicado em evento	pt_BR
dc.identifier.nrb	001069960	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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