Avaliação das diferentes matérias-primas e dos parâmetros de processo nas características de sourdough do tipo 2

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Date
2017
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/175421
Event
Salão de Iniciação Científica (29. : 2017 out. 16-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
Session
Processamento e armazenamento de alimentos
Theme
Processamento e armazenamento de alimentos
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