Avaliação das diferentes matérias-primas e dos parâmetros de processo nas características de sourdough do tipo 2

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Resumo (233.4Kb)

Poster (502.4Kb)

Data

2017

Autor

Zorzi, Caroline Zampronio 

Orientador

Frazzon, Jeverson

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/175421

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Evento

Salão de Iniciação Científica (29. : 2017 out. 16-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Tipo de apresentação

Apresentação oral

Grande Área

Ciências agrárias

Sessão

Processamento e armazenamento de alimentos

Temática

Processamento e armazenamento de alimentos

Coleções

• XXIX Salão de Iniciação Científica - 2017 (2126)
  Ciências Agrárias (197)

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